【基本のポークビーンズ】簡単！給食のあの味！子供も大好き！

材料2人分

• 豚肉こま切れ
  100g
• 水煮大豆
  100g
• じゃがいも
  1個80g
• 玉ねぎ
  1/2玉80g
• 人参
  1/4本40g
• ニンニク
  1/2片
• A
  トマト缶
  1/2缶200g
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメ
  1個
• オリーブ油
  大さじ1/2
• ローリエ
  1枚
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  少々
• 乾燥パセリ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは1cm角に切り水にさらして水気を切る。

  
• 1

  人参は1cm角に切る。

  
• 2

  玉ねぎは1cm角に切る。

  
• 3

  ニンニクは根元を切り落として中心の芽を取り除きみじん切りする。

  
• 4

  水煮大豆はザルにあけ水気を切っておく。

  
• 5

  豚肉こま切れは大きければ3センチ幅位に切り塩少々(分量外)をふって揉みこんでおく。 ☝豚肉は豚バラやもも、ロース等お好きな部位で大丈夫です◎

  
• 6

  フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒める。 ☝ニンニクの香りをしっかりオリーブ油に移すことで美味しさがアップします。焦げやすいのでごく弱火で焦げないように炒めて下さいね。

  
• 7

  ⑥に豚肉こま切れを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。 ☝豚肉がくっついて塊になっているのでほぐしながら炒めて下さい。

  
• 8

  ⑦にじゃがいも、玉ねぎ、人参を加え、全体に油が回るように炒める。 ☝じゃがいもを炒めてから煮る事で煮崩れするのを防げます。

  
• 9

  ⑧にA トマト缶1/2缶200g、水200ml、コンソメ1個とローリエを加えて強火で煮る。沸騰したら中火にし5分煮る。 ☝ローリエは葉っぱを半分に折るか切り目を入れてから加えると香りがさらに引き立ちますよ。木べらでたまにトマトをつぶしながら煮て下さい。

  
• 10

  ⑨に水煮大豆を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をしてて10分煮、塩、胡椒して味を整える。 ☝水煮大豆は潰れやすいので野菜より少し後で加えています。

  
• 11

  器に盛り、乾燥パセリを散らす。 ☝今回は手軽に乾燥パセリを使いましたが生のパセリをみじん切りして頂いても◎ お好みで粗挽き胡椒をふっても美味しいですよ。

  

ポイント

🔶給食で子供達に大人気のメニュー✨アメリカの家庭料理の定番「ポークビーンズ」🇺🇸 本場では白インゲン豆を使いますが手軽に水煮大豆で作っています。お好みでお好きな豆で作って下さいね。 🔶今回は1番シンプルにコンソメと塩コショウで作っていますが、ケチャップやスパイス等お好みで加えて作ってみて下さい。 🔶今回は豚こま肉を使いましたが、豚塊肉やベーコン、ウィンナーでも美味しいですよ◎

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