カニカマ炒り豆腐☆栄養満点具沢山

材料2人分

• 木綿豆腐
  １丁
• カニカマ
  100g
• にんじん
  ４cm
• しいたけ
  ２枚
• ねぎ
  ４cm
• 卵
  ２個
• 枝豆
  50g（冷凍むき枝豆使用
• A
  水
  50ml
• A
  顆粒和風だし
  小さじ１
• A
  しょう油
  大さじ２
• A
  砂糖、みりん
  各大さじ１
• サラダ油
  適量
• 塩・こしょう
  各適量

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして30分から１時間おいて水切りをする。

• 2

  カニカマは１cm幅に切る。 にんじんは千切りにする。 ねぎは縦半分に切って小口切りにする。 しいたけは軸を切り、薄切りにする。 卵は器に溶いておく。

• 3

  鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、にんじん、しいたけ、ねぎを入れ炒める。 野菜がしんなりしたら木綿豆腐をくずしながら加えて炒める。

• 4

  木綿豆腐の水気がとんだら、A 水50ml、顆粒和風だし小さじ１、しょう油大さじ２、砂糖、みりん各大さじ１を加えて、混ぜながら炒め煮にする。

• 5

  汁気がなくなったら、カニカマ、枝豆を加えて炒め、溶き卵を流し入れ、混ぜながら炒める。 塩・こしょうで味を調える。

ポイント

カニカマの代わりにちくわやさつまあげで作っても美味しいです。

作ってみた！

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