【炒り豆腐】野菜たっぷりで常備菜にもお勧め。あと１品にも活躍

材料4人分

• 木綿豆腐
  ３００ｇ（1丁）
• ナス
  200ｇ（１本）
• ピーマン
  ２個
• 玉ねぎ
  50ｇ
• しめじ
  100ｇ
• カニカマ
  ３本
• 油揚げ
  １枚
• 豚ひき肉
  100ｇ
• 卵
  １個
• A
  麺つゆ・だし醤油・本みりん・酒　
  各大さじ１
• 塩
  小さじ1/4
• 米油
  大さじ１

作り方

• 1

  木綿豆腐は８等分に切る。 ナスは２㎝角程度の角切り。 ピーマン、玉ねぎは１㎝角程度の角切り。 しめじは３等分に切り、カニカマは１ｃｍ程度に切る。 油揚げも１㎝角程度に切る。

  
• 2

  フライパンに米油を入れ中火で加熱する。 ナス、玉ねぎ、ピーマン、カニカマ、しめじ, 塩を加え、中火で３分炒める。 しんなりしてきたら、豆腐を加え混ぜる。

  
• 3

  豚ひき肉を加え混ぜ合わせ、肉の色が変わったら、A 麺つゆ・だし醤油・本みりん・酒　各大さじ１と油揚げを加え混ぜる。

  
• 4

  溶き卵を最後に加えて混ぜる。

  

ポイント

豚肉を最後に入れると、肉が固くならず余分な水分を肉が吸ってくれます。 卵を加えて煮汁を閉じ込めます。 お好きな野菜を使って好きな切り方でＯＫです。 薄味なので、濃い味が好きな方は味見をして調味料を増やしてね。

作ってみた！

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