【栄養満点！旨みたっぷり炒り豆腐】あるとうれしい常備菜！

材料（作りやすい分量）

• 木綿豆腐
  1丁(350g)
• 芽ひじき
  4g
• こんにゃく
  120g
• にんじん
  70g(約1/3本)
• 小松菜
  40g(1〜2本)
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• 醤油
  大さじ1
• かつお節
  4g
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  芽ひじきは耐熱ボウルに入れ、水1カップを加えてラップなしで600Wの電子レンジで2分加熱し、そのまま2分放置する。こんにゃくは短冊切り、にんじんはせん切り、小松菜は2cmに切る。

  
• 2

  木綿豆腐は適当な大きさに割り、フライパンに広げて中火にかける。放置しながら、時々木べらで切るように割り、水分が飛ぶまで火にかける。

  
• 3

  1にこんにゃくを加えて約1分炒め、水気を切った芽ひじき、にんじん、サラダ油を加えて、にんじんがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  小松菜を加えてさっと炒めたら、A 酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、和風だしの素小さじ1を加えて混ぜ、1分遅れて醤油を加えて炒め合わせる。かつお節を加えてサッと混ぜて火を止める。

  

ポイント

＊こんにゃくは灰汁抜きタイプを使用しています ＊豆腐を火にかけてから、他の食材にとりかかると時短になります。（時間があれば水切りしておくとさらに時短になります） ＊小松菜の色よく仕上げたい時は、小松菜の葉を調味料を入れる直前に加えてください。 ※カロリーは1/4量で計算しています

作ってみた！

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