【炒り豆腐】これ作れたら一生役立つ栄養レシピ５

• 10分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• 木綿豆腐
  175g
• にんじん
  50g
• しいたけ
  2枚
• 卵
  1個
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• 小ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 1

  木綿豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿でラップをせずに500Wのレンジで3分加熱し、ざるに上げておく。

  
• 2

  にんじんは細切りにする。 しいたけは薄切りにする。 卵は溶きほぐす。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒めたら、にんじん、しいたけを加えて全体に油が回るまで炒める。

  
• 4

  木綿豆腐を加えて軽くつぶし、塩、胡椒各少々（分量外）をしてさっと炒めたら、A 酒大さじ2、醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2を加えて弱めの中火で時々混ぜながら3分煮る。

  
• 5

  卵を加えてふんわりと混ぜ合わせたら、器に盛り、お好みで小ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

※豆腐の水切りは600Wの電子レンジでは2分30秒加熱してください。

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