パプリカのチキンロール

材料4人分

• 鶏もも肉
  ２枚(300～350gの大き目のもの２枚)
• 塩・こしょう
  各適量
• パプリカ
  1/2個（100g）
• A
  しょう油、みりん
  各大さじ１と1/2
• A
  酒
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  パプリカは８㎜幅ぐらいに切る。

• 2

  鶏もも肉は、筋をとり、余分な脂を除く。厚さが均等になるように、数か所切り込みを入れて開く。 上にラップをかぶせ、麺棒などでたたいて平らにする。 皮を下に広げて、塩・こしょうをふる。 手前にパプリカをのせ、手前からくるくると巻く。 アルミホイルで外側を巻く。アルミホイルの両端をたたんできっちりと詰める。

• 3

  蒸し器を火にかけて蒸気が立ったら②を入れ強火で20分蒸す。

• 4

  ボウルにA しょう油、みりん各大さじ１と1/2、酒大さじ２、砂糖大さじ１の材料を入れ混ぜておく。

• 5

  フライパンにサラダ油をひき、③をアルミホイルをはずして入れ、ころがしながら表面を焼く。

• 6

  ⑤に④を加えて、煮汁にとろみがつくまで転がしながら、煮絡めて火を止める。 フタをして５分休ませる。

ポイント

鶏もも肉は300～350gぐらいの大き目のほうが作りやすいです。 アルミホイルをはずす時、火傷しないように気をつけてくださいね。

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