副菜
簡単もう1品！カリッふわとろ豆腐ニラ玉
投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間20分
まわりはカリッと、中はふわとろのニラ玉です。 簡単な材料で混ぜてほったらかして焼いている間に、レンジで甘酢あんを作って完成！
材料（2~3人分）
- 卵L2個
- 絹豆腐200g
- ニラ1/2束
- しいたけ2個
- 片栗粉小さじ2
- 塩こしょう適量
- 油大さじ1
- Aポン酢大さじ3
- A砂糖大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A片栗粉大さじ1弱
- A水大さじ1
作り方
ポイント
焼く油に少しごま油を加えると、より風味よく香ばしく仕上がります。 フライパンは20センチ弱の、小さいものを使いました。 具はお好みで加えて下さい。 あんの材料はほっとくと片栗粉が沈殿するので、混ぜたらすぐにレンジで加熱してください。
- 1
ニラは2センチ位に刻む。 しいたけは薄くスライスする。 これらと、卵、手で崩した豆腐、片栗粉、塩コショウをしっかり混ぜる。
- 2
フライパンに油をあたため、1を流し入れ中弱火でまわりがカリッとなるまで焼く。 裏返して裏面もこんがり焼く。
- 3
焼いている間に、Aの材料を耐熱容器に全て合わせてよく混ぜ、レンジで軽くグツグツいうまで加熱し、素早くしっかり混ぜ合わせる。
- 4
ニラ玉の盛り付けは丸ごとでも、カットしても◎ あんをかけて、お好みでネギなど飾ってお召し上がりください。
レシピID
127401
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
