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高野豆腐とニラの卵とじ

副菜

高野豆腐とニラの卵とじ
  • 投稿日2021/01/06

  • 調理時間20

高野豆腐の含め煮にニラを加えて卵とじに。 残った高野豆腐の煮もののリメイクのご参考にもどうぞ。

材料2人分2~3人分

  • 高野豆腐
    3枚
  • ニラ
    1/3束
  • A
    だし汁
    300cc
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • 2個

作り方

ポイント

○残った高野豆腐のリメイクにも。

  • ・高野豆腐はたっぷりの水(分量外)でもどし、水気を絞って4等分に切る。 ・ニラは3cm幅に切る。

  • 1

    鍋にA だし汁300cc、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れてひと煮立ちし、高野豆腐を入れて7分ほど弱〜中火で煮る。

    工程写真
  • 2

    ニラを加えてさっと火を通す。

    工程写真
  • 3

    卵を溶いて回し入れ、お好みの固さに火を通す。

    工程写真
レシピID

404242

「にら」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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