お出汁じんわり。高野豆腐とツナの卵とじ
投稿日2020/10/01
更新日2020/10/01
調理時間10分
出汁がじんわりと染みた高野豆腐にツナで旨みを加え、卵でとじたほっこりおかずです。 ツナを入れることで旨みがぐんとアップし、あとひと品欲しいときや減量中のおかずにもぴったりですよ。
材料2人分（副菜として2～3人分）
- 高野豆腐3個
- ツナ1缶(正味70～80g)
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3～
- A水350ml
- 卵M2個
- みつば適量
作り方
ポイント
▶めんつゆの量は好みで加減してください。 ▶高野豆腐を戻してからしっかりと水気を絞ることで、出汁がたっぷり染みます。
- 準
▶高野豆腐はたっぷりの水に1分ほど浸して戻し、両手に挟んでしっかりと水を絞って6等分する。 ▶卵は溶いておく。
- 1
鍋にA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3～、水350mlと高野豆腐を入れ、中弱火で5分程にて味を含ませる。
- 2
ツナを加えてひと煮たちさせる。
- 3
卵を回しかけて好みの固さまで火を入れる。
- 4
皿に盛りつけてみつばを飾って完成。 みつばの代わりに青ねぎやきぬさやでも。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
