副菜
パルミジャーノフリット。
投稿日2016/05/24
更新日2016/05/24
調理時間15分
砕いたごろごろのパルミジャーノをシンプルにそのままフリットにしました。 ピリッとペッパーがアクセントになっています。 出来立てをおつまみ、おやつに！余ったらお弁当にもおすすめです♪
材料3人分
- パルミジャーノ・レッジャーノ50g
- A卵1個(L)
- A薄力粉大5程度
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- A粗びき黒胡椒小さじ1
- 薄力粉大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
薄力粉の量は適宜調整してください。 ペッパーはお好みでバジルやパセリにしても。 フライパンに1㎝程度油をはって、少ない油で揚げてもOKです。 フリット衣が余ったら、ウインナーや、ミニトマト、玉ねぎ、豆類などご自宅にある野菜につけて一緒に揚げても。
- 準
パルミジャーノはひと口大に砕く。
- 1
卵を溶き、残りのAを混ぜ合わせ衣を作る。パルミジャーノを砕くときに出た細かいものはここで加えて混ぜる。 パルミジャーノに薄力粉をまぶしておく。
- 2
パルミジャーノに衣をしっかり絡めつけ、190度程度の高温の油で軽くきつね色になるまで揚げる。 高温短時間です。のんびり揚げているとチーズが溶け出ることがあるので注意してください。やけどにも注意してくださいね。
レシピID
139347
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
