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みんな大好き♪わが家のくるみバター田作り

副菜

みんな大好き♪わが家のくるみバター田作り
  • 投稿日2016/12/29

  • 調理時間20

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カリポリと味見が止まらないバター風味の田作りです。くるみの香ばしさと旨みもたまりません! おせち料理にはもちろん、子供たちにも大人気で普段のおやつにしたり、大人のおつまみにも喜ばれます♪ ちょっとしたおかずやお弁当用に作り置きもおすすめです。

材料4人分

  • いりこ・煮干し
    50g
  • くるみ(生)
    20g
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    はちみつ
    大さじ1/2
  • バター
    7g程度

作り方

ポイント

いりこはおやつやおつまみ用に売っている小さめのものを使用した方が美味しくできます。 くるみはお好みで白ごまやアーモンド、カシューナッツなどの他の実でも。

  • 1

    フライパンでいりこを時々混ぜながら弱火で5分から煎りする。 その間にA 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1/2を混ぜておく。 また、くるみを好みの大きさに刻み、5分たったら加えてさらに5分から煎りする。

    工程写真
  • 2

    1度ざるにあげてカスをふるい落とす。

    工程写真
  • 3

    フライパンに2を戻し、混ぜたAを加えて中火で汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。

    工程写真
  • 4

    仕上げにバターを加えて混ぜ溶かして出来上がり。

    工程写真
  • 5

    フライパン全体に広げて冷ます。 保存は冷蔵庫で。 夏はすぐに湿気てベタベタするので気をつけて下さい。

    工程写真
レシピID

145354

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

「料理家」という働き方 Artist History