えのきの旨みがぎゅっ！和風ロールキャベツ

材料4人分（4人分）

• キャベツ
  8枚
• えのき
  1パック
• 玉ねぎ
  1/2個
• 合いびき肉
  300g
• ゼラチンパウダー
  1個(5g)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 出汁(顆粒)
  400cc
• 昆布(あれば早煮昆布)
  1～2枚

作り方

• 下準備
  キャベツは1枚ずつはがして、水洗いし耐熱容器に重ねて入れてラップをし2～3分レンジで加熱します。

• 1

  玉ねぎはみじん切り、えのきは細かくきざみます。

• 2

  ボールに合いびき肉をいれてＡを順に入れながらよく手でこねます。 次に1の玉ねぎ、えのきを加え混ぜ、最後にゼラチンパウダーを入れて混ぜます。

• 3

  8等分にした肉だねを、レンジで加熱しておいたキャベツで包みとじ目を楊枝で止めます。

• 4

  鍋にロールキャベツと昆布、出汁を入れてふたをして10分煮ます。

ポイント

今回は手軽に顆粒出汁を使いました。 昆布は出汁を取るだけでなく、やわらかく煮て一緒に食べると美味しいです。あれば早煮昆布を多めに入れトロッと柔らかく食べるのがおすすめです。 キャベツの芯が硬い場合は、薄くそぎ切りにすると包みやすいです。

作ってみた！

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