主菜
いわしのカレーナゲット
投稿日2015/07/11
更新日2015/07/11
調理時間30分
いわしの美味しさをぎゅっとナゲットに詰め込みました。 魚が苦手な方にも食べやすいカレー風味です。骨も無駄なく使って骨せんべいに！お子さまにも是非食べてほしいナゲットです。
材料（2人分）
- いわし3尾
- 玉ねぎ1/2個(90g)
- 生姜(すりおろし)1片
- 塩・こしょう少々
- カレー粉小さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 薄力粉適量
- A卵1個
- A片栗粉大さじ3
- A薄力粉大さじ3
- A水大さじ3
- Aベーキングパウダー小さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
衣は少し休ませることでカリッとした食感に揚がります。 忙しい時はミンチになっているものを買ってくださいね。でも頑張って手開きすれば、おいしい骨せんべいにありつけますよ～。
- 準
【Ａ】の材料を深さのある器にすべて混ぜ合わせて衣を作り、冷蔵庫で休ませておきます。 玉ねぎはみじん切り、生姜はすりおろしておきます。
- 1
いわしは頭と内臓を除き手開きにして、包丁でやや細かくなるまでたたきます。 （骨は捨てずにとっておきます）
- 2
ボールにみじん切りにした玉ねぎ、すりおろし生姜、いわしを入れ、塩・こしょう・マヨネーズ・カレー粉・片栗粉を加え混ぜます。
- 3
スプーンで一口大にいわしを丸め薄力粉をまぶします。 （茶漉しを使って薄力粉をふりかけると便利です）
- 4
いわしが柔らかいので、スプーンで3をすくい、スプーンごと衣の中に沈めて衣を絡めてから油に落として170℃できつね色に揚げます。
- 5
とっておいた骨も薄力粉をつけて揚げます。
レシピID
129490
質問
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
