いわしのカレーナゲット

材料（2人分）

• いわし
  3尾
• 玉ねぎ
  1/2個(90g)
• 生姜(すりおろし)
  1片
• 塩・こしょう
  少々
• カレー粉
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• 薄力粉
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ3
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  【Ａ】の材料を深さのある器にすべて混ぜ合わせて衣を作り、冷蔵庫で休ませておきます。 玉ねぎはみじん切り、生姜はすりおろしておきます。

  
• 1

  いわしは頭と内臓を除き手開きにして、包丁でやや細かくなるまでたたきます。 （骨は捨てずにとっておきます）

  
• 2

  ボールにみじん切りにした玉ねぎ、すりおろし生姜、いわしを入れ、塩・こしょう・マヨネーズ・カレー粉・片栗粉を加え混ぜます。

  
• 3

  スプーンで一口大にいわしを丸め薄力粉をまぶします。 （茶漉しを使って薄力粉をふりかけると便利です）

  
• 4

  いわしが柔らかいので、スプーンで3をすくい、スプーンごと衣の中に沈めて衣を絡めてから油に落として170℃できつね色に揚げます。

  
• 5

  とっておいた骨も薄力粉をつけて揚げます。

ポイント

衣は少し休ませることでカリッとした食感に揚がります。 忙しい時はミンチになっているものを買ってくださいね。でも頑張って手開きすれば、おいしい骨せんべいにありつけますよ～。

作ってみた！

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