旬のみかんでもっちり和風クレープシュゼット。

みかんは皮をむいて、横半分に切り 手で果汁を絞ります。（果肉が入っても良いです） 鍋に湯を沸かし、みかんの皮をさっと湯通しします。皮を取り出したら、火を止めて小皿に入れたバターを湯せんにかけます。 みかんの皮は白い部分を包丁でそぎ切りしてから、せん切りにします。

ボールに【Ａ】をふるい入れます。 小ボールに【Ｂ】を混ぜ合わせ、Ａのボウルに少しずつ加えてホイッパーで混ぜ、溶かしバターも加えます。

フライパンを熱し、サラダ油をうすくひいて1の生地をレードル1杯分流し入れ焼きます。 菜箸をフライパンとの間に差し込み 返して両面焼き取り出します。

小鍋にみかん果汁とＣの上白糖、みかんの皮を入れ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみ付けします。

フライパンにＤのバター・上白糖を入れ火にかけ、たたんだクレープを入れてカラメルを全体に絡ませ、ブランデーと3を加えます。