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    幸せmama さん♡こんばんは🙂いつもご覧くださりありがとうございます😊また作ってくださりありがとうございました。お砂糖にはしっとりさせる保水効果があり、先にお酒を入れてしまうと、薄まってしまうので、砂糖→塩→酒の順にします。塩→砂糖にすると先に塩辛くなってしまうので、先に砂糖→塩にすると良いです。また肉汁は旨味がたっぷり入っているので一緒にドレッシングに入れてくださいね。コメントくださりありがとうございました😊また何かありましたらお気軽にコメントしてくださいね🎵

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みかんソースのクレープシュゼット風

30

2017.01.17

分類デザート

調理時間: 30分

ID145718

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

みかんがたくさん残っていたので、みかんを薄皮ごとミキサーにかけてソースを作り、クレープに絡めました。バニラアイスを添えてちょっぴりお洒落なデザートに。子供のおやつはもちろんのこと、ソースにリキュールを使えば、大人向けのデザートになります。

スイーツ みかん おもてなし クレープシュゼット クレープ 子供

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材料2人分(直径26㎝のフライパンで6~8枚クレープが焼ける分量を表記しています。)
【みかんソース】
みかん 3~4個
レモン汁 小さじ1
砂糖 適量
ラム酒 適宜
【クレープ生地】
薄力粉 100ℊ
砂糖 25ℊ
牛乳 250㏄
2個
バター 25ℊ
バニラアイス 適宜
チャービル 適宜
作り方
Point!
みかんの薄皮が気になる方は、濾して果汁だけ使用してください。みかん自体が甘かったので、砂糖の量は控えめですが、酸味の強いみかんの場合は、味をみて加える砂糖の量を加減してください。
  1. バターは室温で柔らかくしておく。
  2. 【クレープ生地を作る】
    ボウルに薄力粉と砂糖をふるい入れ、牛乳を加えてダマにならないように混ぜ合わせる。卵、バターを加えて混ぜ合わせ、一度こし器でこす。
  3. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、1をお玉1杯分すくい、流し入れる。弱火にして、ふちが乾くまで焼く。
  4. 竹串などでめくって、きつね色に焼けていたら裏返す。30秒ほど弱火で焼く。
  5. 同様に残りを焼き、粗熱が取れたら四つ折りにする。
  6. 【みかんソースを作る】
    みかんは皮をむき、薄皮ごとミキサーにかける。ジュースのようになったらフライパンに入れ、レモン汁、大人向けにはラム酒を加えて火にかける。(みかんの甘さが物足りない時はお好みで砂糖を加えてください。)
  7. 5にクレープを入れて、みかんソースを絡めるように煮詰める。
  8. 器に盛り付け、お好みでバニラアイスとチャービルを添える。
14 61

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