ごま香る ふきの葉の佃煮。

15

2016.04.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID 138315

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

捨てられてしまいがちなふきの葉っぱですが、ちゃんと下処理すると とってもおいしく食べられます。
あつあつご飯と一緒に食べる、ふんわり広がる春の風味!
おにぎりにもぴったりです。

    材料

    (作りやすい分量)
    ふきの葉 200g
    白ごま 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ふきの葉はくるくる丸めて切ると切りやすいです。
    あらかじめ、塩をまぶして茹でるとアクも出やすく、色も鮮やかに仕上がります。
    お好みでジャコを加えても美味しく仕上がります。
    1. ふきの葉はよく洗い、粗みじん切りにして塩(分量外)をもみこんで、5分ほどおいておきます。
    2. 鍋に湯を沸かして、下準備したふきの葉の水分を絞ってから1分くらい茹で お湯を切り、5~10分くらい水にさらします。
      (食べてみて少し苦味が残っている程度)
    3. 水気をギュッと絞ったら、フライパンにほぐし入れて、中火にかけながら空炒りし、パラパラになってきたら【A】で味付けし、調味液がなじむまで炒め 仕上げにごま油、白ごまを加えます。
    341 94

    コメント・感想 Comment

    310436 さん
    2020.04.23 09:30

    美味しくでしました。ありがとうございました。

    がまざわ たかこ
    がまざわ たかこ さん
    2020.04.25 18:21:59

    嬉しいコメントありがとうございます! 色も綺麗に仕上がってとっても美味しそうですね ^ ^ 作って下さって嬉しいです!

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