副菜
つぶ貝の酒蒸し。
投稿日2016/07/16
更新日2016/07/16
調理時間10分
お酒が恋しくなるつぶ貝の酒蒸し。 シンプルにお酒と塩のみの味付けなのでつぶ貝本来のおいしさが味わえます。
材料（作りやすい分量）
- 島つぶ650g
- A昆布1枚(5cm)
- A水200ml
- A酒100ml
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
今回は5ｃｍくらいの大きめの島つぶで作りました。大きさに合わせて加熱時間は調整してください。 お好みで刻み長ねぎを加えて酒蒸しにしてもおいしいです。
- 準
つぶは表面のぬめりをたわしなどでこすり洗いします。
- 1
鍋に【Ａ】を入れ混ぜ、つぶを入れて火にかけます。 沸騰したら蓋をして、時々ゆすりながら4～5分ほど蒸し焼きにします。
レシピID
141099
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。