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高菜の中華風炊き込みご飯

30
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2018.04.28

分類主食

調理時間: 30分

ID278430

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

高菜漬けの旨みが染み込んだやみつきになる美味しさです。
特別な調味料を入れなくても味が決まる、失敗知らずの炊き込みご飯です。

炊きこみご飯・混ぜご飯 高菜漬け 中華風 高菜 ストウブ 炊き込みご飯 ツヴィリング STAUB お弁当 豚ひき肉 紹興酒 長ねぎ

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材料3人分(3~4人分)
高菜漬け 80g
長ねぎ 1本
豚ひき肉 100g
たかのつめ 適量
1.5合
A
280ml
A
紹興酒または酒 大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
少々
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
鍋はストウブwaーNABE(S)16cm チェリーを使ってます。 ご飯をふっくらと炊くためには、炒めた具材は必ず米の上にのせて炊きましょう。
  1. 米は洗い、ざるにあげておきます。
  2. 鍋を熱してサラダ油を引き、輪切りにしたたかのつめ、粗みじん切りにした高菜漬けと長ねぎを香りが出るまで炒め、続いて豚ひき肉も炒めます。
    ひき肉がしっかり炒められたら器に取り出しておきます。
  3. そのままの鍋に、洗った米、A

    水 280ml、紹興酒または酒 大さじ1、醤油 小さじ1、塩 少々

    を入れて全体を混ぜてから米の上に1をのせて炊きます。
  4. 蓋は開けておき、沸騰したら弱火にして蓋をして12分炊きます。

    12分後火を止めて、10分蒸らし、全体を混ぜ込みます。
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