高菜の中華風炊き込みご飯

材料3人分（3～4人分）

• 高菜漬け
  80g
• 長ねぎ
  1本
• 豚ひき肉
  100g
• たかのつめ
  適量
• 米
  1.5合
• A
  水
  280ml
• A
  紹興酒または酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  米は洗い浸水しておきます。

• 1

  鍋を熱してサラダ油を引き、輪切りにしたたかのつめ、粗みじん切りにした高菜漬けと長ねぎを香りが出るまで炒め、続いて豚ひき肉も炒めます。 ひき肉がしっかり炒められたら器に取り出しておきます。

  
• 2

  そのままの鍋に、洗った米、A 水280ml、紹興酒または酒大さじ1、醤油小さじ1、塩少々を入れて全体を混ぜてから米の上に1をのせて炊きます。

  
• 3

  蓋は開けておき、沸騰したら弱火にして蓋をして12分炊きます。 12分後火を止めて、10分蒸らし、全体を混ぜ込みます。

  

ポイント

鍋はストウブｗａーNABE(Ｓ)16cm　チェリーを使ってます。 ご飯をふっくらと炊くためには、炒めた具材は必ず米の上にのせて炊きましょう。

作ってみた！

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