副菜
秋のごちそう 蒸し焼きしめじのマヨグリル
投稿日2018/09/26
更新日2018/09/26
調理時間15分
蒸し焼きになったしめじはシンプルながらジューシーなおいしさ！ マヨネーズとパルメザンチーズを合わせたソースをかけて香ばしく焼けば困ったときの1品に。 ワインにも合います～。
材料1人分
- しめじ60g
- オリーブオイル小さじ2
- 塩ひとつまみ
- Aパルメザンチーズ大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- パセリなど適宜
作り方
ポイント
ストウブ ミニココットラウンド チェリー(10ｃｍ)を使用。 トースターがない場合は魚焼きグリルでも大丈夫です。お使いの機器や器によって火の通り加減が異なるので時間は調整してくださいね。
- 1
しめじは石づきを除いて、ストウブミニココットに押し込みます。 上から塩をオリーブオイルを回しかけます。
- 2
蓋をして、トースターで6分蒸し焼きにします。 (ストウブミニココットがない方はアルミホイルで蓋をしてください) その間にA パルメザンチーズ大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせてソースを作ります。
- 3
蒸しあがったら2をかけて、蓋をはずして焼き色がつくまで1～2分焼きます。 お好みでパセリなどを散らします。
レシピID
362741
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。