白だし しみしみ！和風プルドポーク

材料4人分

• 豚肉肩ロース
  800ｇ(ブロック肉)
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  クミンパウダー
  小さじ1
• 長ねぎ
  1本
• サラダ油
  大さじ2
• ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ5
• 水
  500ｍｌ
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  豚肉肩ロースは半分に切って、味染みしやすいようにフォークでまんべんなく刺し、A きび砂糖小さじ1、塩小さじ1、クミンパウダー小さじ1を全体にまぶしつける

  
• 2

  長ねぎは斜めに薄切りにする

  
• 3

  厚手の鍋を熱しサラダ油を引き豚肉に焼き色が付くまで焼く 長ねぎも一緒に炒める

  
• 4

  ヤマキ　割烹白だし®と水を入れて沸騰するまで煮て、アクが出たら除く 蓋をして弱火に落とし、１時間半ほど煮る

  
• 5

  豚肉を取り出し、フォーク2本を使ってほぐし、上からたっぷりお出汁をかけ、小ねぎを散らす

  
• 6

  茹でうどんにお出汁をお肉をたっぷりのせて食べるのもおすすめです。

  

ポイント

豚肉は適度に脂が含まれている肩ロースがおすすめです。 煮るときは弱火でコトコトと静かに煮ると柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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