今年の吉方は東北東♪恵方巻ロール♪
投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間40分
我が家の節分の定番♪恵方巻ロールです(#^.^#)♪ ふわっふわのスフレ生地をブラックココアを混ぜたクレープで包んだら(*´艸｀)♪ なかなかいい感じに太巻き風♪ と言ってもいつものロールケーキ生地を4等分して4本作っているので、片手でパクパク♪余裕で1本丸かぶり出来ちゃいます(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪ ブラックココアがほんのり苦味があってクリームやフルーツにとっても良く合いますよ♪♪♪
材料（小さめ4本）
- A薄力粉80g
- Aブラックココアパウダー20g
- A砂糖大さじ1
- 牛乳200ml
- 卵1個
- 卵3個
- 砂糖60g(ロール生地用)
- 水60ml
- サラダ油40g
- 薄力粉80g
- 生クリーム200ml
- 砂糖15g
- フルーツ適宜
作り方
ポイント
。
- 準
天板にクッキングシートを敷く。 オーブンは170℃に予熱する。
- 1
クレープ生地を作る♪ ボウルにA 薄力粉80g、ブラックココアパウダー20g、砂糖大さじ1を入れホイッパーでぐるぐる♪(ふるいの代わり♪)
- 2
牛乳と卵を合わせ、1に少しずつ加え良く混ぜる。ラップをして冷蔵庫で休ませる♪
- 3
ロール生地を作る♪ 薄力粉はふるっておく。 卵3個は卵白と卵黄に分ける。卵白と砂糖30gでしっかりしたメレンゲを立てる。
- 4
ボウルに卵黄と砂糖30gを入れもったりするまで混ぜ、水、サラダ油を加えその都度混ぜる。
- 5
ふるった薄力粉を加え混ぜる。メレンゲを3回に分け加えその都度混ぜる。最後だけヘラに持ち変えて底からさっくり混ぜて下さいね♪
- 6
クッキングシートを敷いた天板(30cm角使用♪)に流し入れ、底をトントン叩いて空気をぬき170℃に予熱したオーブンで15分ぐらい焼く♪焼けたらすぐに上にクッキングシートをかぶせ、ひっくり返してクッキングシートをはがし、再度クッキングシートをかけてラップで包むかビニール袋に入れ冷やす。
- 7
クレープを焼く♪ 卵焼き機に薄く油（分量外・適量)をひいてお玉1杯分ぐらい流し入れ、両面焼いたらお皿に出しラップをかけて冷やしておく。
- 8
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立てホイップにする♪ 好みのフルーツを細長くカットする♪ 冷えたロール生地を4等分にカット♪
- 9
ラップにクレープ→ロール生地→ホイップ→フルーツの順に乗せ一気に巻く♪ しばらく冷蔵庫で休ませてから端をカットしたら出来上がり(#^.^#)♪
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