油は大さじ3のみ♪『たらの唐揚げ♡ピリ辛香味だれ』

材料2人分

• たらの切り身
  2切れ（200g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  長ねぎ（みじん切り）
  1/4本分
• B
  刻みねぎ
  1〜2本分
• B
  しょうが（みじん切り）
  1かけ
• B
  しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま
  各大さじ1
• B
  砂糖、オイスターソース
  各大さじ1/2
• B
  （お好みで）ラー油
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ3
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  たらの切り身は、3等分に切り、A 酒大さじ1、塩少々、しょうがチューブ1〜2cmをすり込み、10分ほどおく。

  
• 2

  ペーパータオルで、たらの余分な水気をふき取る。こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、2を並べる。時々上下を返しながら、3〜4分揚げ焼きにする。

  
• 4

  余分な油を切り、器に盛る。 合わせたB 長ねぎ（みじん切り）1/4本分、刻みねぎ1〜2本分、しょうが（みじん切り）1かけ、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、（お好みで）ラー油適量をかけて、お召し上がりください♪

  

ポイント

★たらは、余分な水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。 ★たらを揚げ焼きする際、油が跳ねやすいので、ご注意ください（ふたをしてOK！）。 しょうがのみじん切りは、チューブでも代用可能です。 ★ラー油は、お好みで加えてください。 ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1/2・はちみつ（または砂糖）、中華だし 各少々で代用可能です。

作ってみた！

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