ご飯も青菜もモリモリ『小松菜と卵の甘辛♡和風そぼろあんかけ』
投稿日2017/09/19
更新日2017/09/19
調理時間10分
お子様でも食べやすい 青菜を使ったメインおかず。 冷蔵庫にあるものでアレンジ可能で しかも、お財布にもやさしい♪ また、フライパンで炒めるだけなので 10分もあれば 余裕で完成しますよ〜( ´艸｀) ★フォローやクリップ、メダルの送付、いつもありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 小松菜1束（250g）
- A卵2個
- Aマヨネーズ小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B水100cc
- Bしょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1.5
- B和風だしの素、片栗粉各小さじ1
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★豚ひき肉は、鶏ひき肉や、豚こまを刻んだものでも代用可能です。 ★小松菜は、他の青菜類でも代用可能です。但し、ほうれん草をお使いになる場合は、一旦茹でてから調理してください。 ★卵は、マヨネーズを加えることでコクが加わり、ふんわり仕上がります。 ★甘めが苦手な方は、砂糖の量を大さじ1にしてお試しください。
- 1
小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
フライパンになたね油（またはサラダ油）小さじ1を中火で熱し、合わせたA 卵2個、マヨネーズ小さじ1、塩、こしょう少々を流し入れる。ヘラで混ぜ合わせながら火を通し、半熟状になったら、一旦お皿に取り出す。
- 3
同じフライパンに、残りのなたね油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分炒める。色が変わったら、小松菜を加えて、さらに炒める。
- 4
小松菜がしんなりしたら、卵を戻し入れ、合わせたB 水100cc、しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1.5、和風だしの素、片栗粉各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加える。ヘラなどでやさしく混ぜ合わせ、トロミがでたら、できあがり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡