主食

『ライスカリフラワー de 豆腐とキムチのチゲ丼』

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10分

豆腐の水切り時間を除く

ご飯をライスカリフラワーに変えた、ヘルシーなチゲ風の丼。具材は豆腐・キムチ・卵のみなので、コンビニも揃えられるのも嬉しい♪ そして、味付けは焼肉のタレを使ってお手軽に。しっかりめの味付け＆お豆腐でボリュームがあるので、ヘルシーでも大満足の一品です。

材料1人分

下準備
・ライスカリフラワーは耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。
1
水切りをした木綿豆腐を1cm角に切り、白菜キムチとA 水1/2cup、酒、焼肉のたれ各大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2の調味料を一緒に耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約2分30秒加熱する。
2
耐熱ボウルを一旦取り出し、サッと溶いた卵(白身と黄身に分かれた状態がベスト!)を回し入れる。レンジに戻し、40〜50秒加熱する。(ラップなし)
3
ヘラなどで、底から大きく混ぜ、再度レンジで40〜50秒加熱する。これを卵が好みの固さに固まるまで繰り返す。(目安3〜4回)最後に、塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり。
4
器にライスカリフラワーを盛り、3をかけて、お召し上がりください。