柔らかジューシー♡豚こまマヨカツ【#作り置き #揚げない】
投稿日2018/10/06
更新日2018/10/06
調理時間15分
トンカツは旦那さんや子供が好きだけど、お肉高いし、揚げるの面倒だからなかなか重い腰があがらない...なんて方にオススメ！ お財布に優しい”豚こま”を使った寄せ集めカツ。笑 しかも、卵や小麦粉をつける作業もいらない、揚げる必要もない、画期的なトンカツ！ 冷凍保存もできちゃうから一気に作っておけば、お弁当なんかにもめっちゃ使えて重宝しますよ〜♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉300g
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A粗挽き黒胡椒少々
- パン粉適量
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
⚫︎冷凍した場合は、自然解凍後、トースターで焼くとカリッと仕上がります。お急ぎの方は、凍ったままレンジかけても（その後さらにトースターで焼くと◎）。 ⚫︎マヨネーズの味はしないので、苦手な方にも召し上がっていただけます。 ⚫︎粗挽き黒胡椒は、こしょうでも代用可能です。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
- 1
豚肉はポリ袋に入れて、手で細かくちぎり、A マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒少々を加えてよく揉み込む。
- 2
1を6等分にして成型し、パン粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけ、中火にかけて5分ほど焼く。
- 4
こんがりきつね色になったら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。最後に火を強め、カリッと焼いたら完成!
- 5
器に盛り、お好みのソースをかけて、お召し上がりください♪
- 6
【ポイント】 ⚫︎豚こまぎれ肉は、バラやロース、ひき肉でも代用可能です。ただひき肉だとトンカツというよりメンチカツです。 ⚫︎豚こまは、手でちぎると柔らかく仕上がります。 ⚫︎油がはねてくる場合は、ペーパータオルをかぶせてください。
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質問
作ってみた!
8595542023/04/23 06:57
ハマりました！😁 弁当のメインです☺️ 最高に美味しいです！👍- 767260
2022/12/09 16:08
下味冷凍は日持ちどのくらいですか？ - yutaka.joe.okubo
2022/02/14 19:58
簡単でとても美味しいです。 なにかコツがあるのか、ばらけてしまいまして… もっと細かくちぎるのかなぁ…と 
はなちゃん_2019/03/18 09:40
少量の油でこんなにサクサクになるなんて！我が家は塩なしで美味しくいただきました( ◜ω◝ )
SUSAN2019/01/08 15:40
揚げ物嫌いな娘(4歳)がたくさん食べてくれました！ Yuuさんの他のレシピもいろいろお気に入りに登録して作っています。ありがとうございます(о´∀`о)
「ミルフィーユカツ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「豚肉」の基礎
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
