梅じゃこご飯（梅干しとじゃこの炊き込みご飯）【#お弁当】
投稿日2019/07/23
更新日2019/07/23
調理時間5分(炊飯時間を除く)
この前デパ地下で見かけた『梅とじゃこのおこわ』。迷わず買ったけど、これがめちゃめちゃ美味しくて...！家でも手軽にできるようにって、炊き込みご飯にしてみました♪ これ、味付けはほとんど、梅とじゃこのみ。しかも、梅は炊き込むと、あの独特の酸っぱさがなくなって旨味が増し苦手な方でも食べやすい♡ しかも、梅入りだと殺菌効果があるので、梅雨の時期や暑い夏にぴったり！ おにぎりにして、夏休みのランチ（軽食）にしてもいいですよ♪ とにかくめちゃめちゃ簡単で、お釜ごと食べたくなること間違いなしなんで（笑）機会がありましたら、ぜひ〜！
材料（2合分）
- お米2合
- 梅干し3個(甘くないもの)
- ちりめんじゃこ20g
- A酒、白だし（14倍濃縮）各大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎薄味がお好みの方は、梅は2個で♪ ⚫︎ちりめんじゃこは、しらすで代用可能ですが塩分が少ないので多めに加えるか（目安としては倍量ぐらい）塩で調整してください。 ⚫︎梅干しは、昔ながらの酸っぱい梅干しを使用しました。（はちみつ梅など甘いものは避けた方が◎） ⚫︎白だしで作るのが断然オススメですが、持ってないし買っても使いきれないって方は、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5強で代用可能です。 ⚫︎戻した乾燥ひじきを加えて、一緒に炊飯しても♪ ⚫︎白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だしを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。（ヤマキさんの割烹白だしの場合は、大さじ1.5強が目安です） ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎3合作りたい場合は1.5倍、4合作りたい場合は2倍に♪ ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。
- 1
お米は、通常通り研ぐ。
- 2
炊飯器の内釜にA 酒、白だし（14倍濃縮）各大さじ1→１の順に入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。梅干しとちりめんじゃこを乗せ、通常通り炊飯する。（※写真は、紫蘇も入れていますがなくてOKです）
- 3
炊き上がったら、梅を崩しながらよく混ぜ合わせ、器に盛って、お召し上がりください♪
- 4
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2023/12/04 10:27
今まで作ってなかったのが不思議…🤫 見落としてました😂 と〜っても美味しかったです😋 また作りま〜す🤗
まるまるもりもり2023/07/14 06:58
おにぎりにちょうど良い味付けで美味しかったです。- おいしいもの大好き
2022/02/28 16:08
もう何度もリピートしています！美味しいレシピをありがとうございます😊 
みきち2020/09/15 21:09
炊ける前からいい匂いが、、🤤 とても美味しくいただきました。- 300996
2020/05/08 11:49
いつもおいしいレシピありがとうございます！白だしのかわりになるものはありますか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
