梅じゃこご飯（梅干しとじゃこの炊き込みご飯）【#お弁当】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

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2019.07.23

分類主食

調理時間： 5分（炊飯時間を除く）

ID378277

Ｙｕｕ

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

この前デパ地下で見かけた『梅とじゃこのおこわ』。迷わず買ったけど、これがめちゃめちゃ美味しくて...！家でも手軽にできるようにって、炊き込みご飯にしてみました♪

これ、味付けはほとんど、梅とじゃこのみ。しかも、梅は炊き込むと、あの独特の酸っぱさがなくなって旨味が増し苦手な方でも食べやすい♡

しかも、梅入りだと殺菌効果があるので、梅雨の時期や暑い夏にぴったり！

おにぎりにして、夏休みのランチ（軽食）にしてもいいですよ♪

とにかくめちゃめちゃ簡単で、お釜ごと食べたくなること間違いなしなんで（笑）機会がありましたら、ぜひ〜！

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材料(2合分)

	お米	2合
	梅干し	3個(甘くないもの)
	ちりめんじゃこ	20g
A	酒、白だし（14倍濃縮）	各大さじ1

作り方

Point!

⚫︎薄味がお好みの方は、梅は2個で♪ ⚫︎ちりめんじゃこは、しらすで代用可能ですが塩分が少ないので多めに加えるか（目安としては倍量ぐらい）塩で調整してください。 ⚫︎梅干しは、昔ながらの酸っぱい梅干しを使用しました。（はちみつ梅など甘いものは避けた方が◎） ⚫︎白だしで作るのが断然オススメですが、持ってないし買っても使いきれないって方は、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5強で代用可能です。 ⚫︎戻した乾燥ひじきを加えて、一緒に炊飯しても♪ ⚫︎白だしは、14倍濃縮のフンドーキン白だしを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。（ヤマキさんの割烹白だしの場合は、大さじ1.5強が目安です） ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎3合作りたい場合は1.5倍、4合作りたい場合は2倍に♪ ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。

お米は、通常通り研ぐ。
炊飯器の内釜にA
酒、白だし（14倍濃縮）各大さじ1
→１の順に入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。梅干しとちりめんじゃこを乗せ、通常通り炊飯する。（※写真は、紫蘇も入れていますがなくてOKです）
炊き上がったら、梅を崩しながらよく混ぜ合わせ、器に盛って、お召し上がりください♪
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梅じゃこご飯（梅干しとじゃこの炊き込みご飯）【#お弁当】

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