こんにちは！ 西岡麻央です。最近すっかりおなじみの亜麻仁油(あまにゆ)。スーパーでもよ〜く、見かけますよねぇ。
ところで皆さん、この亜麻仁油の効果をきちんとご存知でしょうか？
亜麻仁油とは、「アマ」という植物の種から抽出された油のことです。
「オメガ3」や「オメガ9」など、人間の体に必要不可欠は必須不飽和脂肪酸をバランスよく含んでいる優れもの。
水分と強く結着する性質を持っているため、例えばケーキを作る時に「卵」の代わりに亜麻仁油を使用することができると言われています。卵アレルギーの方にも是非試して頂きたい油です。
さて、亜麻仁油の説明をしたところで、実際にどのような効果があるのか。
その一例がこちら！
• アトピー・アレルギー・花粉症の改善
• 血液をサラサラにして、ドロドロ血流を改善
• アンチエイジング・美肌の効果が期待
• 冷え性・不妊症・女性ホルモンのバランスを改善！
なんとも嬉しい効果がずらっと並びました。
これは摂取しなければ〜！という気持ちになりますね。
さて、ここからが本題です。
実はこの亜麻仁油の栄養効果、油以外からでも取り入れる方法があるんです。
それは、
“食べる亜麻仁油”とも言われる亜麻の実を粉末状にしたもの。
オイル状の亜麻仁油の場合には、酸化しやすいので早めに使い切らなければならないという難点があります。これが粉末状の場合だと、低温で加熱殺菌されていて空気に触れることがあっても酸化しにくいようになっているので、長期間保存がしやすいのです！
粉末だとオイルよりも料理のバリエーションも広がりますね。
今回は、そんな亜麻仁粉末を使ったヘルシーなお菓子をご紹介します。
バター不使用！砂糖少なめの罪悪感のないアマニクッキー
材料 (約２５枚分)
薄力粉 150g砂糖 25g卵 1個亜麻仁粉末 大さじ2メープルシロップ 小さじ1オリーブオイル 40cc
作り方
1. ボールに砂糖とオリーブオイルを入れて混ぜ、卵を入れてさらに混ぜる。
2. 亜麻仁粉末とメープルシロップを加え、全体に回るように混ぜる。
3. 薄力粉を振るい入れ、さっくりと切るようにまぜ、生地がまとまってきたら、手のひらでまとめる。
4. 生地を棒状に伸ばして冷蔵庫で30分程度寝かせる。
5. ５mmの厚さに包丁で切り、形を整える。
6. 170℃のオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり。
メープルシロップの甘みと、香ばしいアマニの風味が良く合うおやつが完成しました〜！
その他にも、サラダに振りかけたり
スープにしたり
色々な方法で毎日の生活に亜麻仁をプラスして、健康美人生活を送りましょ！