全粒粉入りスライダーロール
投稿日2016/01/14
更新日2016/01/14
調理時間30分(発酵時間を除く)
ホームパーティーにも使えるスライダーロールの作り方。シンプルで作りやすいです。
材料6人分（７㎝大のバンズ６個分）
- 強力粉150g
- 全粒粉50g
- 砂糖8g
- 塩4g
- ドライイースト4g
- 卵黄1個
- 無塩バター25g
- 水140g
作り方
ポイント
イーストは糖類から栄養を吸収して、発酵を進めます。 工程１でイーストと砂糖は隣り合わせになるように加えましょう。
- 準
バターは常温に戻しておく
- 1
大きめのボールに強力粉と全粒粉を振るい入れ、塩、砂糖、ドライイーストを加える。
- 2
１のボールに卵黄と水を加えて、ひとまとまりになるまで練り、生地がまとまったらボールから出して更にこねる。
- 3
生地の表面がなめらかになったらバターを加え、更にこねる。バターが生地に馴染んだら、丸めてボールに入れ、濡らしたタオルをのせて一次発酵させる、(28℃前後で50分)。
- 4
生地が2倍くらいに膨らんだら、発酵状態を確認する。（指で押しても抵抗がなく、指の跡がしばらく残っていたら適度の発酵した証拠）
- 5
ガス抜きをして6個に切り分け、直径7cm程度の円形にする。耐熱皿に並べて発酵させます(30〜35℃で40分)。
- 6
200度に予熱したオーブンで10分ほど焼き、綺麗な焼き色がついたらできあがり。 お好みの具材を挟んで召し上がれ。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。