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紫キャベツと菊花のマリネ 枸杞子をのせて

副菜

紫キャベツと菊花のマリネ 枸杞子をのせて
  • 投稿日2016/07/31

  • 調理時間25(冷却時間を除く)

目に良いと言われている菊花や枸杞子を入れたアンチエイジングマリネです。冷たく冷やしてさっぱりとお召し上がりください。

材料4人分

  • 紫キャベツ
    100g
  • 菊花(生)
    10g
  • 枸杞子
    10g
  • オリーブオイル
    適量
  • 適量
  • 白ワインビネガー
    大さじ2
  • つぶつぶマスタード
    小さじ2
  • はちみつ
    小さじ2

作り方

ポイント

白ワインビネガーの酸味が強すぎる場合は蜂蜜で調整してください。

  • 菊花を茹でて水気を取り冷やしておく。 枸杞子は水で柔らかくし、はちみつに漬けておく。

  • 1

    紫キャベツは1口大に切り、塩もみをする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを敷き、1の紫キャベツと白ワインビネガーを入れてさっと炒める。

  • 3

    2のキャベツをボールに移し、はちみつとつぶつぶマスタードを加えて味を整え冷蔵庫で冷やす。

  • 4

    食べる直前に菊花と合わせ、枸杞子を乗せたらできあがり。

レシピID

141466

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西岡 麻央
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西岡 麻央

「毎日を、シンプルにスタイリッシュに。」これが私のモットーです。決して難しいことはせず、珍しい材料は使わず、実用的で使えるレシピ (定番からおもてなしまで)を提案していきたいと思っています。シンプルは身体に良い!シンプルは楽ちん!なおかつ経済的!大切な人に自信を持って振舞える、そんな料理をお伝えできれば幸いです。 キッチンから至福のときを... BLISS IN THE KITCHEN!

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