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    副菜

    紫キャベツと菊花のマリネ 枸杞子をのせて

    • 投稿日2016/07/31

    • 更新日2016/07/31

    • 調理時間25(冷却時間を除く)

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    9

    目に良いと言われている菊花や枸杞子を入れたアンチエイジングマリネです。冷たく冷やしてさっぱりとお召し上がりください。

    材料4人分

    • 紫キャベツ
      100g
    • 菊花(生)
      10g
    • 枸杞子
      10g
    • オリーブオイル
      適量
    • 適量
    • 白ワインビネガー
      大さじ2
    • つぶつぶマスタード
      小さじ2
    • はちみつ
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    白ワインビネガーの酸味が強すぎる場合は蜂蜜で調整してください。

    • 菊花を茹でて水気を取り冷やしておく。 枸杞子は水で柔らかくし、はちみつに漬けておく。

    • 1

      紫キャベツは1口大に切り、塩もみをする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを敷き、1の紫キャベツと白ワインビネガーを入れてさっと炒める。

    • 3

      2のキャベツをボールに移し、はちみつとつぶつぶマスタードを加えて味を整え冷蔵庫で冷やす。

    • 4

      食べる直前に菊花と合わせ、枸杞子を乗せたらできあがり。

    レシピID

    141466

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    西岡 麻央
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    西岡 麻央

    野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。

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