スモークサーモンときゅうりのレーズンサンド

材料2人分

• カリフォルニア・レーズン
  50g
• クリームチーズ
  150g
• スモークサーモン
  100g
• きゅうり
  1本
• 塩
  少々
• 食パン
  6枚(サンドイッチ用)

作り方

• 下準備
  クリームチーズは10分ほど常温に置いておく。

  
• 1

  カリフォルニア・レーズンはざるに入れて熱湯200ml(分量外)をまわしかけ、キッチンペーパーなどでしっかりと水けを拭き取ったら細かく刻む。

  
• 2

  ボウルにクリームチーズ、1のレーズンを加えたらしっかりと混ぜてレーズンクリームを作る。(クリームは8等分にしておく)

  
• 3

  きゅうりは1mm幅の輪切りにし別のボウルに入れる。塩を馴染ませて5分ほど置き、手でぎゅっと絞って水けを切る。

  
• 4

  食パンの片面にレーズンクリームを塗り、スモークサーモン(半量)を並べるようにのせたらクリームを塗った食パンで挟む。その上にさらにクリームを塗り、きゅうり(半量)をのせたらクリームを塗った食パンで挟む。これをもう1つ作る。

  
• 5

  4のサンドイッチをラップで包んだら、ラップの上から半分に切る。

  

ポイント

・オイルコーティングされているレーズンの場合は、調理前に湯通しすることをおすすめします。レーズンの風味をさらにしっかりと感じられるようになります。時間がない時には省いてもOKです。 ・あらかじめレーズンクリームを8等分にしておくと、パンに塗るクリームの量が均等になります。

作ってみた！

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