副菜
山芋のアンチョビソテー
投稿日2015/04/26
更新日2015/04/26
調理時間10分
山芋は気を補い、体を内側から潤し、胃腸の働きを整える食材。滋養強壮力効果があります。疲れた時や、お腹の調子が悪い時などに、おススメ。
材料（2人分）
- 長芋200g
- アンチョビ1～2枚程度
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
アンチョビの塩けによって、量を調整してくださいね。
- 1
山芋は皮をむき、1ｃｍ厚に切り、軽くペーパードライをする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、山芋もを入れて焼く。強めの火加減で、軽く焼き色がつくまで焼いてください。
- 3
火を止めてみじん切りにしたアンチョビを加え、全体に混ぜる。器に盛り付け、お好みでバジルの葉をそえる。
レシピID
127156
質問
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
