里芋のアンチョビソテー

材料4人分（3～4人分）

• 里芋
  正味290g
• アンチョビフィレ
  10～15g
• オリーブオイル

作り方

• 1

  里芋は皮をむき1ｃｍ厚に切り、水にさらして、ザルにあける。

• 2

  フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひき温め、 里芋を加えて、蓋をして蒸し炒めにする。（竹串が通るくらい） 焦げ付くようなら、少々水を加えて下さい。

• 3

  蓋をとって中火で水分を拭き取って、オリーブオイル（大さじ1/2）を加え、 両面に少し焼き色がつくくらいまで焼く。

• 4

  アンチョビをみじん切りにして、加えて軽くあえる。

ポイント

③で焼き色をつけて香ばしくするのがポイント。 また③で鷹の爪を入れると、体を温める働きが増します。ピリ辛で大人よりの一品に。

作ってみた！

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