長芋の昆布じょうゆ漬け

• 10分漬け時間をのぞく

材料4人分

• 長芋
  240g
• だし昆布
  1枚(5cm)
• A
  生姜のスライス
  3枚
• A
  くこの実
  小さじ1
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 1

  だし昆布はさっと水にくぐらせた後、しばらく保存容器において軟らかくする。 軟らかくなったら、ハサミで3～4ｃｍの細切りにする。

  
• 2

  長芋は3～4センチの長さで、1ｃｍ強の拍子切りにする。

• 3

  ①の容器に、A 生姜のスライス3枚、くこの実小さじ1、しょう油大さじ1、みりん大さじ1、酢小さじ1を加えて、30分くらい浸ける。

  

ポイント

浸けこみ時間が30分に満たない場合は、調味料をやや多めに、 長く付ける場合はやや少なめに調整をしてくださいね。 体の余熱を冷ます組合せなので、冬の場合は刻み生姜や、唐辛子をプラスしてくださいね。

作ってみた！

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