副菜

いくらのみそ漬け

Name: いくらのみそ漬け
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生すじこ 1本(250g); みそ 大さじ1と1/2; しょう油大さじ1と1/2 大さじ1/2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2

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15分

漬け時間除く

エネルギー102kcal
炭水化物3.2g
脂質4.8g
たんぱく質10.2g
糖質2.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家では定番のいくらのみそ漬け。しょう油漬けが定番ですが、みそはまろやかでとっても美味しくて、子供も大好きみたいです。私の中ではみそ漬けとしょうゆ漬けは同じくらい好きです。味噌漬けは市販では手に入らないので、毎年秋に自分で作って楽しんでいます。

材料5人分（いくら丼にするなら4～6人分くらいです。）

生すじこ
1本(250g)
A
みそ
大さじ1と1/2
A
しょう油大さじ1と1/2
大さじ1/2
A
みりん
大さじ2
A
酒
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
生すじこは、ネットやホイッパーを使ってすじを取りのぞく。 ※新品のバトミントンのネットをきれいに洗って使っています。素手より手早くて、ホイッパーよりもよりも壊れる率が少ないように感じます。
2
塩水にくぐらせて、細かい筋を取り去り臭みをとり、ザルにあける。
3
保存容器でA みそ大さじ1と1/2、しょう油大さじ1と1/2大さじ1/2、みりん大さじ2、酒大さじ2を混ぜ合わせる。
4
③に②を入れて、2～3時間以上漬ける。