濃厚ピスタチオのアイス
投稿日2017/07/26
更新日2017/07/26
調理時間15分(冷やす時間をのぞく)
ピスタチオのコクがうれしい濃厚アイス。ピスタチオは「ナッツの女王」と言われるほど栄養価の高い食材。なかでもビタミンB1が多く疲労回復作用があります。ピスタチオのアイスで、夏の心と体の疲れを癒してくださいね。
材料（4～5人分）
- ピスタチオ40g
- 牛乳60cc
- 生クリーム200cc
- 砂糖50g
- 卵1個
- ラム酒小さじ1
作り方
ポイント
※薬膳的には薄皮にも効能があると考えます。このため取除かずにペーストを作っています。色合いや舌触りが気になるようでしたら、お好みでペーストを作る時に取除いてくださいね。 ※ラム酒は風味づけ程度の料理です。お好みで加減をしてくださいね。
- 1
ピスタチオは塩分がついている場合は、熱湯にくぐらせザルにあける。3～4等分にカットして小鍋で牛乳と一緒にひと煮立ちさせ、ミキシングしてペーストを作る。
- 2
別容器で生クリームと砂糖をホイップする。氷で器を冷やしながらすると、早く滑らかなホイップになります。
- 3
②にピスタチオペースト、卵、ラム酒を加えてホイッパーで混ぜる。
- 4
冷凍庫で冷やす。途中1～2時間置きに2～3回ほどスプーンでかき混ぜて、ふわっとさせる。
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質問
作ってみた!
- めぐめぐ
2021/07/08 07:25
ピスタチオ大好きです❤️ 最初からペースト状になっているものを使っても大丈夫でしょうか？ 大丈夫でしたら、量は何グラムにすればいいでしょうか？ - ままりん
2020/11/28 19:03
アイスクリーマーを使用しないのに滑らかで美味し過ぎるアイスクリームが完成です❣️ ありがとうございました - Haru
2019/09/12 11:40
とんでもなく美味しいアイスができました！ありがとうございます！
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。