カツオの黒ゴマつけ焼き

鍋にA 大根卸し大さじ6、ゆずこしょう小さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れひと煮立ちさせ冷ましておく。

レタスとみょうがは千切りにして貝割れ大根と合わせて器に盛る。

カツオ(刺身用)は塩をふり小麦粉と水を合わせたものを表面にぬり、黒ゴマをまぶす。

フライパンに油を熱し③の両面を軽く焼き1cmの厚さに切り ②の器に盛る。

上から①をかけていただく。