豚しゃぶエスニックサラダ

• 15分

材料2人分

• 豚肉薄切り
  100g
• サニーレタス
  5枚
• トマト
  1/2個
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• ピーナッツ
  小さじ1
• A
  赤唐辛子(輪切り)
  1本分
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉薄切りは熱湯で茹で、色が変わったら冷水にとりザルに上げて水気を切っておく。

• 2

  トマトは1cmの角切り、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切っておく。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

• 3

  ピーナッツは粗く刻んでおく。

• 4

  ボウルにドレッシングの材料A 赤唐辛子(輪切り)1本分、ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れ混ぜ合わせる。 ①と②を加えよく和え器に盛り③のピーナッツを散らす。

ポイント

豚肉は玉ねぎと合わせることで疲労回復に役立ちます。ピーナッツのトッピングで食感も楽しめます。

作ってみた！

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