豚しゃぶエスニックサラダ

豚肉薄切りは熱湯で茹で、色が変わったら冷水にとりザルに上げて水気を切っておく。

トマトは1cmの角切り、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切っておく。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

ピーナッツは粗く刻んでおく。

ボウルにドレッシングの材料A 赤唐辛子(輪切り)1本分、ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れ混ぜ合わせる。 ①と②を加えよく和え器に盛り③のピーナッツを散らす。