Name: 黄金比！翌日ねっとり旨い刺身の漬けレシピ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 刺身
Ingredients: 刺身 200g; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ2

2019.11.13

分類主菜

調理時間： 5分（漬け時間除く）

ID 382389

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

特売の刺身をみつけたら、
夜のお楽しみに作っておきたくなる、何時間経ってもしょっぱくならないヅケの黄金比です。

作った30分後からokですが、我慢して翌日まで待ったら
その至福のねっとり感に、お酒がもっと美味しく感じられます。
☆翌日でもしょっぱくなりません！

晩酌に、ごはんにのせて漬け丼に、お茶漬け、
手巻き寿司やちらし寿司に…
ネタはマグロやサーモンに限らず、家族に合わせたお好みでお試しください♡

材料2人分

	刺身	200g
A	酒	大さじ2
A	みりん	大さじ2
	醤油	大さじ2

作り方

Point!

電子レンジでもやれたらいいのですが、何度実験しても火にかけた方が早く確実に、いい漬けダレになりました。あえてしょっぱい方がお好みの方は、醤油を大さじ3にしてください。

小鍋にA
酒大さじ2、みりん大さじ2
を入れて中火に約1分かける。
☆Point☆
酒とみりん合わせて大さじ4だったものが、大さじ3になった頃がベストです。
わずかに少ない分には問題ありません。
A
酒大さじ2、みりん大さじ2
の粗熱が取れたら醤油を合わせて漬けダレは完成。
漬けダレを冷ましている間に柵を切る。

※厚さはお好みでokですが、目安は5㎜幅です。
ポリ袋にお刺身を入れ、漬けダレを加える。

※ポリ袋を使うことで、少ない漬けダレ量でもひっくり返す手間なく、満遍なく行き渡ります。
※適したタッパーなどがあればポリ袋に拘らなくても構いません。
ポリ袋の中の空気を出来る限り抜いて口を閉じ、平らにして手のひらで優しく抑え、漬けダレを馴染ませる。

※空気を多く含んだまま口を閉じると馴染みが悪くなります。
冷蔵庫に入れて寝かし、あとは食べ頃を待って出来上がり。
わさび、白ごま、紫蘇、ごま油など、お好みの薬味を合わせて召し上がれ。

※30分〜から食べられます。この頃はねっとり感が少なく、あっさりしています。
※5時間以上待つとねっとり感が増してきます。未開封、冷蔵庫で3日間保存できます。

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