私の保存版:【黄金比!翌日ねっとり旨い刺身のヅケ】 レシピ・作り方

3

2019.11.13

分類主菜

調理時間: 3分(タレを冷ます時間、漬ける時間除く)

ID 382389

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【ずっとこの配合が好きです】

ひと晩ふた晩おいてもしょっぱくならない。絶妙なヅケダレ黄金比です。
30分漬けるだけでもおいしいですが、ひと晩待ったらねっとり感と味染み具合が最高です!!
晩酌、ヅケ丼、ハレの日のちらし寿司に…

◎まぐろ、サーモン、ブリ、カレイ、エビ、イカ、ホタテ等、お好きな刺身でお作りください。
◎日持ちは冷蔵庫で3日が目安です。

    材料

    2人分
    刺身 200g
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    醤油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ▼ヅケダレ分量について
    ポリ袋で刺身200gを漬ける際の適量です。ポリ袋を使用するため、満遍なく行き渡ってタレに無駄がありません。タッパーやボウルを使用する場合は、刺身全量が浸からないため、2~3倍量お作りいただくのがおすすめです。

    ▼ポイント
    ※数種類の刺身で作り、それぞれの味わいを重視したい場合は、種類ごとに分けて漬けてください。
    ※キリッとしっかり塩辛くしたい場合は、醤油を大さじ3に増やしてください。

    ▼2022/03/18 写真、レシピ文変更。分量と作り方は変えていませんので、味はこれまでと変わりません。
    1. フライパンにA

      酒 大さじ2、みりん 大さじ2

      を入れ、中火にかける。
      沸騰し始めたら、30秒数えて火を止める。
    2. 醤油を加えて冷ます。
    3. ポリ袋にお好みの厚さに切った刺身を入れ、冷ました2のヅケダレを注ぐ。
      優しく揉み、空気を抜いてポリ袋の口を閉じ、冷蔵庫で寝かす。
      (※写真上がサーモン200g、下がキハダ200gです。)
    392 1068

    コメント・感想 Comment

    343055 さん
    2021.05.04 19:24

    何回もリピートしてます!簡単でほんとに美味しい♪ レシピありがとうございます(*^^*)

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    刺身 ヅケ まぐろ おつまみ サーモン ヘルシー おもてなし パーティー キハダマグロ びんちょうまぐろ 作り置き 刺身 ビールに合う 和食 子供 子供の日 ちらし寿司 居酒屋 ハレの日 日本酒に合うおつまみ 時短 晩酌 漬け 漬け丼 簡単 簡単レシピ

    このレシピをサイトに埋め込む

    「刺身 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは