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ピラフってこんなに簡単でいいの⁈ って拍子抜けするくらい、簡単なレシピです。 だけどちゃんと旨味たっぷり♡ しかも「早炊き」で炊くから出来上がりが早い! でも、早炊きする理由は時短の為じゃないんです… お米がややアルデンテで美味しい♡ しかもベチャッとしない。 その為の早炊きです! 手抜きだけど手抜きに見えない! 簡単なのにちゃんと美味しい♡ 炊き上がってから冷凍保管(粗熱がとれてから冷凍庫へ)、食べるときは電子レンジでチンok♬ お弁当、作り置き、ランチ、夜食に… ※ベビーホタテの代わりに海老でもokです!
こちらではアルデンテ、サラッとしたレシピにしていますが、お米をもちっと、粘りがあるタイプにしたい場合は通常炊飯で炊いてください。
米を研ぎ水気を切っておく。
弱めの中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めて透き通ってきたら、にんじん、ベビーホタテ、ピーマンの順に加えて炒める。 塩コショウを振り味を調える。 ※このまま食べるのに丁度いい(濃口の方は若干濃い)と感じる塩加減がベストです。
米を加え、木べらで全体をサッと混ぜ合わせたら、水、顆粒コンソメを加えて火を止める。
炊飯釜に移してバターをのせ、「早炊き(急速炊飯)」で炊く。 炊き上がったらドライパセリを散らす。
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2023/12/16 19:34
2020/05/18 19:50
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」