ホタテとアスパラのガリバタピラフ

• 30分

材料2人分

• A
  にんにく
  1片(4g)
• A
  サラダ油
  大さじ1/2
• 米(無洗米)
  1合
• ボイルホタテ
  5個(100g)
• 水
  280ml
• アスパラガス
  5本(100g)
• バジル
  5g
• 塩・こしょう
  適量
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  バター(有塩)
  2g

作り方

• 下準備
  アスパラガスとバジルは、洗って水気を切る。 アスパラガスは根本を切り落とし斜めに切り、バジルはちぎる。 にんにくは、皮をむき、半分に切る。

• 1

  小さめのフライパンにA にんにく1片、サラダ油大さじ1/2を入れ、にんにくの香りがしたら米(無洗米)を入れて中火で軽く炒める。 米に油が回ったら火を止め、別のフライパンにうつし水とボイルホタテを加える。 フタをして強火にかける。沸騰したら弱火にして10分加熱する。10分たったら、火を止めそのまま10分蒸らす。

• 2

  アスパラガスを1の小さめのフライパンに入れ2分炒める。バジルを入れ火を止める、余熱で炒めながら、塩・こしょうをふる。

• 3

  1のにんにくとボイルホタテをほぐしながら全体をよく混ぜ、2を加える。 再度、火をつけ中火でB しょうゆ小さじ2、バター(有塩)2gを入れ炒める。

ポイント

・炒めた時の軽い焦げやえぐみをお米に移さないように、炊くときはフライパンを分けましょう。 ・バジルは加熱しすぎると香りが飛び黒く変色してしまうので、火を止めて予熱で調理します。 #サーモスタイアップ

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