ホタテとアスパラのガリバタピラフ
投稿日2023/04/20
更新日2023/04/21
調理時間30分
生米からフライパンで仕上げた本格ピラフです。 にんにくとバター醤油で味付けしたピラフは背徳感も楽しめます。 バジルの風味をお楽しみいただけます。
材料2人分
- Aにんにく1片(4g)
- Aサラダ油大さじ1/2
- 米(無洗米)1合
- ボイルホタテ5個(100g)
- 水280ml
- アスパラガス5本(100g)
- バジル5g
- 塩・こしょう適量
- Bしょうゆ小さじ2
- Bバター(有塩)2g
作り方
ポイント
・炒めた時の軽い焦げやえぐみをお米に移さないように、炊くときはフライパンを分けましょう。 ・バジルは加熱しすぎると香りが飛び黒く変色してしまうので、火を止めて予熱で調理します。 #サーモスタイアップ
- 準
アスパラガスとバジルは、洗って水気を切る。 アスパラガスは根本を切り落とし斜めに切り、バジルはちぎる。 にんにくは、皮をむき、半分に切る。
- 1
小さめのフライパンにA にんにく1片、サラダ油大さじ1/2を入れ、にんにくの香りがしたら米(無洗米)を入れて中火で軽く炒める。 米に油が回ったら火を止め、別のフライパンにうつし水とボイルホタテを加える。 フタをして強火にかける。沸騰したら弱火にして10分加熱する。10分たったら、火を止めそのまま10分蒸らす。
- 2
アスパラガスを1の小さめのフライパンに入れ2分炒める。バジルを入れ火を止める、余熱で炒めながら、塩・こしょうをふる。
- 3
1のにんにくとボイルホタテをほぐしながら全体をよく混ぜ、2を加える。 再度、火をつけ中火でB しょうゆ小さじ2、バター(有塩)2gを入れ炒める。
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- Artist
ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 *埼玉わっしょい大使2022 *ネクストフーディスト5期生 *ARAS杉皮シリーズアンバサダー *アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「簡単」「お洒落なスタイリング」「ハーブの効能解説付き」 そんなレシピを考案しています。
