簡単！旨！感動の〝鶏肉ほろほろカオマンガイ〟代替レシピ有

材料1人分（〜2人分）

• ジャスミン米(タイ米)
  1合
• 水
  適量
• 鶏モモ肉
  180g
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1(小さじ1と1/2)
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1(小さじ1と1/2)
• パクチーの茎(又は長ねぎ)
  適量
• にんにくチューブ
  2㎝
• しょうがチューブ
  2㎝
• B
  ナンプラー
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1(小さじ2)
• B
  酢
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• 長ねぎ
  2〜3㎝
• レモン
  適量
• パクチー(又は水菜やレタス)
  適量

作り方

• 1

  ジャスミン米(タイ米)は軽く水でゆすぎ、ザルにあげて水をきってから内なべに入れる。 A ナンプラー小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1を入れ、内なべの白米の目盛りに合わせて水を入れる。(やや少なめ推奨) ※ジャスミン米は研ぐ必要がありませんが、白米使用の場合は研いでください。(内なべの中では研がないようにしてください。)

  
• 2

  鶏モモ肉、細かく刻んだパクチーの茎(又は長ねぎ)、にんにくチューブ、しょうがチューブを加える。 本体にセットしてフタを閉める。 [マニュアルモード]で10分加圧する。

• 3

  《加圧している間にソース作り》 B ナンプラー小さじ2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ2をよく混ぜ合わせ、みじん切りにした長ねぎを加える。

  
• 4

  加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開け、鶏モモ肉をフライ返し等で取り出し、別皿に寄せておく。 ※ほろっほろにほどけます。優しく取り出してください。

  
• 5

  器にジャスミン米をよそい、その上に鶏モモ肉をのせる。 パクチー(又は水菜やレタス)と、スライスしたレモンを添える。 食べる直前、鶏モモ肉に3(タレ)とレモンを絞ってかける。 ※取り出した鶏モモ肉にフォークを軽く押しつけ、少しほぐして盛りつけています。軽い力でほぐれるので包丁不要です。

  

ポイント

▼ナンプラーが苦手な方は醤油に置き換え、材料うしろ（カッコ内）の分量でお作りください。※醤油よりナンプラーの方が塩分と旨味が強いため、（カッコ内)の分量を多くして調整しています。

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