主菜
高たんぱく低糖質【絹豆腐のあったかキムチあんかけ】
投稿日2020/02/09
更新日2020/02/09
調理時間10分
【簡単。安い。高たんぱく低糖質。】 寒い日に食べたい、あったかキムチあんかけ豆腐です。 ダイエット中のメインやタンパク質不足を補うあと一品におすすめです。 お好みでラー油や一味を。
材料2人分
- 絹ごし豆腐一丁(300g)
- キムチ100g
- しめじ50g
- A水1/2カップ
- Aめんつゆ大さじ2(5倍濃縮)
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- たまご1個
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
▼お好みでひき肉（鶏か豚）を100～150gほど加えるのもおすすめ。工程2で入れてください。 ▼めんつゆはお好みに合わせて調整してください。
- 1
絹ごし豆腐を耐熱皿にのせ、ひと口大に切る。 ラップはせずに電子レンジ(600w)で4分加熱し、出てきた水分は捨てる。
- 2
フライパン（又は小鍋）にキムチ、石突きを切り落としてほぐしたしめじ、A 水1/2カップ、めんつゆ大さじ2を入れ、フタをして中火で4～5分煮る。
- 3
2は火を止め、よく溶いたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1をまわしかける。 菜箸でかき回し、弱火にかけてとろみが安定するまで1～2分煮る。
- 4
1の豆腐を皿に盛り、3をかける。真ん中にたまごをおとし、小口切りにした小ねぎを散らす。
レシピID
385993
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」