さっと出来てちょっといい感じ〝香ばし親子そば〟

たっぷりのお湯(分量外)を沸かし、茹で時間をふまえたいい頃合いで生そばを茹で始める。

・鶏モモ肉を小さめのひと口大に切り、A めんつゆ小さじ2、みりん小さじ1と合わせて揉み込む。 ・長ねぎは大きめ、厚めに切る。

めんつゆ、水を合わせ、ちょうどいい加減にする。

フライパンを中火に熱し、工程1の鶏モモ肉と長ねぎを焼き、焦げ目がついたらひっくり返す。 焦げつきはキッチンペーパーでふきとる。 ※余った汁ごと入れず、鶏肉だけ取り出して焼いてください。

・工程2のめんつゆをフライパンに加えてフタをし、強火にして沸騰させる。(水分と香りが飛んでしまうので、長く沸騰させないようにします。) ・沸騰したら、溶いたたまごをまわしかけてまたすぐフタをし、火を止める。

茹で上がったそばをザルにあげ、お湯をきって器に入れる。 その上へ、工程4をフライパンを傾けて滑らせるようにしてかける。 一味(七味)はお好みで。