レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

さっと出来てちょっといい感じ〝香ばし親子そば〟

主食

さっと出来てちょっといい感じ〝香ばし親子そば〟
  • 投稿日2020/03/14

  • 調理時間10

めんつゆで煮るだけでも美味しいですが、 焦げ目をつけると香ばしく、食欲そそる親子そばになります。 さっとお昼ごはんを済ませたいけど、 少しいい感じにしたい時におすすめです。

材料1人分

  • 鶏モモ肉
    100g
  • A
    めんつゆ
    小さじ2(4〜5倍濃縮)
  • A
    みりん
    小さじ1
  • 長ねぎ
    適量
  • たまご
    1個
  • 生そば
    100g
  • めんつゆ、水
    適量
  • 一味(七味)
    お好み量

作り方

ポイント

工程に記載しました。

  • たっぷりのお湯(分量外)を沸かし、茹で時間をふまえたいい頃合いで生そばを茹で始める。

  • 1

    ・鶏モモ肉を小さめのひと口大に切り、A めんつゆ小さじ2、みりん小さじ1と合わせて揉み込む。 ・長ねぎは大きめ、厚めに切る。

    工程写真
  • 2

    めんつゆ、水を合わせ、ちょうどいい加減にする。

    工程写真
  • 3

    フライパンを中火に熱し、工程1の鶏モモ肉と長ねぎを焼き、焦げ目がついたらひっくり返す。 焦げつきはキッチンペーパーでふきとる。 ※余った汁ごと入れず、鶏肉だけ取り出して焼いてください。

    工程写真
  • 4

    ・工程2のめんつゆをフライパンに加えてフタをし、強火にして沸騰させる。(水分と香りが飛んでしまうので、長く沸騰させないようにします。) ・沸騰したら、溶いたたまごをまわしかけてまたすぐフタをし、火を止める。

    工程写真
  • 5

    茹で上がったそばをザルにあげ、お湯をきって器に入れる。 その上へ、工程4をフライパンを傾けて滑らせるようにしてかける。 一味(七味)はお好みで。

    工程写真
レシピID

387757

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

おねこ
Artist

おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History