さっと出来てちょっといい感じ〝香ばし親子そば〟

材料1人分

• 鶏モモ肉
  100g
• A
  めんつゆ
  小さじ2(4〜5倍濃縮)
• A
  みりん
  小さじ1
• 長ねぎ
  適量
• たまご
  1個
• 生そば
  100g
• めんつゆ、水
  適量
• 一味(七味)
  お好み量

作り方

• 下準備
  たっぷりのお湯(分量外)を沸かし、茹で時間をふまえたいい頃合いで生そばを茹で始める。

• 1

  ・鶏モモ肉を小さめのひと口大に切り、A めんつゆ小さじ2、みりん小さじ1と合わせて揉み込む。 ・長ねぎは大きめ、厚めに切る。

  
• 2

  めんつゆ、水を合わせ、ちょうどいい加減にする。

  
• 3

  フライパンを中火に熱し、工程1の鶏モモ肉と長ねぎを焼き、焦げ目がついたらひっくり返す。 焦げつきはキッチンペーパーでふきとる。 ※余った汁ごと入れず、鶏肉だけ取り出して焼いてください。

  
• 4

  ・工程2のめんつゆをフライパンに加えてフタをし、強火にして沸騰させる。(水分と香りが飛んでしまうので、長く沸騰させないようにします。) ・沸騰したら、溶いたたまごをまわしかけてまたすぐフタをし、火を止める。

  
• 5

  茹で上がったそばをザルにあげ、お湯をきって器に入れる。 その上へ、工程4をフライパンを傾けて滑らせるようにしてかける。 一味(七味)はお好みで。

  

ポイント

工程に記載しました。

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