日本酒派？ビール派？【カリッと揚げ焼き豆腐のいわし明太】
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間15分
【熱燗でいくかビールでいくか、芋焼酎もきっといい♡】 最高おつまみできました!! 夫に、「これ考えたの誰？すごいね！居酒屋にあったら絶対これ頼む。」と言わしめた最高傑作。 でもすごいのは私じゃなくて（笑）「やまやいわし明太」がとってもおいしいんです！ いわしの脂とうま味、めんたいこのうま味と辛みがすごくいい！それをカリッと揚げ焼きにした焼き豆腐にのせたら完璧な一品に!!すすみます、お酒が!!
材料2人分
- やまやいわし明太1尾
- 焼き豆腐（または木綿豆腐）1丁(300g)
- 青じそ（せん切り）4枚分
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- ポン酢しょうゆ大さじ1～2
作り方
ポイント
▼焼き豆腐を使用しましたが、木綿豆腐で問題なくお作りいただけます。 ▼お豆腐はしっかり水を出しておくと油跳ねしづらく、味は濃厚さが際立ちおいしく仕上がります。 ▼ポン酢しょうゆに限らず、醤油、めんつゆでもおいしくお召し上がりいただけます。 #やまやタイアップ
- 準
焼き豆腐（または木綿豆腐）は8等分に切り、数枚重ねたペーパータオルで包んで水気を切る。
- 1
やまやいわし明太は、箱の裏面記載の作り方を参考に焼く。
- 2
1の骨を取り除きながらほぐす。
- 3
焼き豆腐（または木綿豆腐）に片栗粉をまんべくなくまぶす。 フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、豆腐を重ならないように並べ入れ、両面をカリッと香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 4
器に3を盛り付け、2をのせて青じそ（せん切り）を散らし、ポン酢しょうゆをまわしかける。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」