日本酒派?ビール派?【カリッと揚げ焼き豆腐のいわし明太】

15

2021.11.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID 424497

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【熱燗でいくかビールでいくか、芋焼酎もきっといい♡】

最高おつまみできました!!
夫に、「これ考えたの誰?すごいね!居酒屋にあったら絶対これ頼む。」と言わしめた最高傑作。
でもすごいのは私じゃなくて(笑)「やまやいわし明太」がとってもおいしいんです!
いわしの脂とうま味、めんたいこのうま味と辛みがすごくいい!それをカリッと揚げ焼きにした焼き豆腐にのせたら完璧な一品に!!すすみます、お酒が!!

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やまやコミュニケーションズ

材料

2人分
やまやいわし明太 1尾
焼き豆腐(または木綿豆腐) 1丁(300g)
青じそ(せん切り) 4枚分
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
ポン酢しょうゆ 大さじ1~2

作り方

ポイント

▼焼き豆腐を使用しましたが、木綿豆腐で問題なくお作りいただけます。
▼お豆腐はしっかり水を出しておくと油跳ねしづらく、味は濃厚さが際立ちおいしく仕上がります。
▼ポン酢しょうゆに限らず、醤油、めんつゆでもおいしくお召し上がりいただけます。

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  1. 焼き豆腐(または木綿豆腐)は8等分に切り、数枚重ねたペーパータオルで包んで水気を切る。
  2. やまやいわし明太は、箱の裏面記載の作り方を参考に焼く。
  3. 1の骨を取り除きながらほぐす。
  4. 焼き豆腐(または木綿豆腐)に片栗粉をまんべくなくまぶす。
    フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、豆腐を重ならないように並べ入れ、両面をカリッと香ばしい焼き色がつくまで焼く。
  5. 器に3を盛り付け、2をのせて青じそ(せん切り)を散らし、ポン酢しょうゆをまわしかける。
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