女子の胃袋がっちり掴む！【めんたいクリームの海老グラタン】
投稿日2021/12/21
更新日2021/12/21
調理時間30分
【とろとろぷりぷりまったりクリーミー♡これ至福です!!】 ホワイトソースやチーズが大好物な方に捧げる、最高グラタンレシピです♡ 「やまや」めんたいチューブ(からしめんたい)で簡単・手軽。なにより絶品のめんたいクリームが作れます。 ホワイトソースはダマなくまろやか。グラタン作りが初めての方でも簡単です。この冬ぜひお試しいただきたい、いち推しレシピです♡
材料2人分
- むきえび(冷凍)10尾(正味90g)
- マカロニ50g
- 玉ねぎ中1/2個(100g)
- 薄力粉大さじ2
- バター(有塩)15g
- 牛乳500ml
- めんたいチューブ(からしめんたい)大さじ1と1/2
- バター適量(または油)
- ピザ用チーズ80g
- パン粉適量
- めんたいチューブ(からしめんたい)適量(トッピング用)
- ドライパセリ適宜
作り方
ポイント
▼冷凍むきえび(バナメイエビ)を使用しましたが、殻付きのえびでも良いです。その場合は殻をむき、背ワタを抜いて片栗粉と水で洗い、ゆすいで水気をきって使ってください。 ▼冷凍むきえびを解凍する際の塩水は、海水程度(水500mlに対し大さじ1)の塩辛い塩水を使うことで、うま味が逃げず生臭さを出さずに解凍できます。 ▼えびはトースターで焼くだけで十分火が通ります。工程4では生のままのせてください。 ▼ホワイトソースと合わせる玉ねぎは、焦がすと苦味で味わいが損なわれます。作り方は簡単ですが、焦がさないようにお気をつけください。 #やまやタイアップ
- 準
・マカロニは袋に表示されているゆで時間を参考に、ホワイトソースが仕上がるタイミングと合わせてゆでる。 ※ホワイトソース(工程1～2)は12分程度で仕上がります。 ・むきえび(冷凍)は塩水(分量外)に浸して解凍し、ペーパータオルで包んで水気を切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。
- 1
フライパンを熱する前に玉ねぎと薄力粉を入れてさっと混ぜ合わせ、バター(有塩)を加える。点火して、弱めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 2
牛乳を2～3回に分けて加え、都度よく混ぜながらとろみがでるまで弱火で煮る。
- 3
めんたいチューブ(からしめんたい)大さじ1と1/2、ゆでたマカロニを加えて混ぜ合わせる。
- 4
グラタン皿の内側にバターまたは油を薄く塗って3を入れる。解凍したむきえびをのせ、ピザ用チーズを広げてパン粉を散らす。 トースターで表面に焼き色がつくまで焼く。 (目安：250℃で13～15分)
- 5
焼き上がったらめんたいチューブ(からしめんたい)適量をのせ、お好みでドライパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
「グラタン」の基本レシピ・作り方
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
