おしゃれブランチやおやつに🎶塩パンならぬ、塩スコーン

15

2020.11.27

分類デザート

調理時間: 15分(焼き時間除く)

ID 401861

Eri

現役パティシエ の 自分で作るご褒美スイーツ🎶

小腹が空いたときにぴったり、
塩がアクセントの甘ったるくないスコーンです!

塩パンをパン屋さんで食べてすごく美味しかったので
スコーンでも美味しいんじゃないか😍
と考えついたレシピです🎶

オリーブオイルと塩をほんのちょっとつけて食べると、なんだかもう幸せです…💕

    材料

    4人分(6個分)
    A
    薄力粉 100g
    A
    全粒粉 100g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    無塩バター 40g
    B
    砂糖 30g
    B
    全卵 1個分
    B
    4g
    B
    牛乳 100g
    仕上げ用の塩 適量(粗めの塩がベスト。なければ普通の塩で可)

    作り方

    ポイント

    ●バターが溶けないよう、しっかり冷えたバターをお使いください。
    ●粗挽きコショウを加えても美味しいですよ🎶
    1. ●オーブンを180度に余熱する。
      ●バターはよく冷やしておく。
    2. 無塩バターを2㎝角に切り、A

      薄力粉 100g、全粒粉 100g、ベーキングパウダー 5g

      に入れる。
      ※正確に2㎝角じゃなくて大丈夫です。小さめの角切りであれば!
    3. 指で無塩バターを潰すようにしながら粉類と馴染ませる。
      全体に大きな塊がなく、粉チーズのようにサラサラとすればOK。
    4. B

      砂糖 30g、全卵 1個分、塩 4g、牛乳 100g

      を入れ、ゴムベラで混ぜる。
      多少粉気が残るくらいでひとまとめにし、ラップに絡んで3〜4㎝の高さしてから15分ほど休ませる。
    5. 6等分し、表面に仕上げ用の塩をひとつまみずつ散らす。
    6. 180度のオーブンで約25分焼く。
      焼き色が足りないようならもう5〜10分足す。
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