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にんにくスープ（ソパ・デ・アホ）

10分

119

2017.04.05

分類汁物

調理時間： 10分

ID 151034

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

sopa（スープ）de（の）aho（ニンニク）。ちょっと間抜けで可愛い名前だと思いませんか？
もともとは羊飼いが硬くなったパンで作っていたスープ。ここに生ハムが入りカスティーリャの郷土料理になりました。
今回は元祖レシピを、バケットではなく日本なじみのある食パンでアレンジ。優しい味とこうばしさがじんわり広がり、ぽかぽか元気も漲るスープです。

材料

2人分

	食パン	1/2枚
	卵	1個
	ニンニク	2片
	オリーブオイル	大さじ2
A	生ハム	30g
A	水	600cc
A	塩	小さじ1
A	パプリカパウダー	小さじ1
	タイム	適宜

作り方

ポイント

工程2で香ばしさを引き出すのが一番のポイント。時間がたつとパンがスープを吸い込み、食べるスープのようになってこれもまた魅力的です。

食パンは1cm角にカット。
ニンニク・生ハムは粗めに刻みます。
オリーブオイル・ニンニクをフライパンへ入れ、弱火で加熱。
ニンニクを決して焦がさないよう、弱火でゆっくり炒めます。
パンを加え、カリッとするまで、ゆっくりゆっくり炒め合わせます。
決して焦がさないように、弱火でじっくり炒めましょう。
A
生ハム 30g、水 600cc、塩小さじ1、パプリカパウダー小さじ1
を加えます。
蓋はせず、中火で2～3分煮て塩コショウで調味します。
溶き卵を少しずつ加え、ひと混ぜ。
卵はドドッと入れず、少量ずつたらすように加えるとふわふわに仕上がります。
お好みでタイムを添えて。

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