汁物
にんにくスープ（ソパ・デ・アホ）
10分
- エネルギー235kcal
- 炭水化物14.5g
- 脂質16.2g
- たんぱく質8.5g
- 糖質13.8g
- 食塩相当量3.0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
sopa（スープ）de（の）aho（ニンニク）。ちょっと間抜けで可愛い名前だと思いませんか？ もともとは羊飼いが硬くなったパンで作っていたスープ。ここに生ハムが入りカスティーリャの郷土料理になりました。 今回は元祖レシピを、バケットではなく日本なじみのある食パンでアレンジ。優しい味とこうばしさがじんわり広がり、ぽかぽか元気も漲るスープです。
作り方
下準備
食パンは1cm角にカット。 ニンニク・生ハムは粗めに刻みます。- 1
オリーブオイル・ニンニクをフライパンへ入れ、弱火で加熱。 ニンニクを決して焦がさないよう、弱火でゆっくり炒めます。
- 2
パンを加え、カリッとするまで、ゆっくりゆっくり炒め合わせます。 決して焦がさないように、弱火でじっくり炒めましょう。
- 3
A 生ハム30g、水600cc、塩小さじ1、パプリカパウダー小さじ1を加えます。 蓋はせず、中火で2～3分煮て塩コショウで調味します。
- 4
溶き卵を少しずつ加え、ひと混ぜ。 卵はドドッと入れず、少量ずつたらすように加えるとふわふわに仕上がります。
- 5
お好みでタイムを添えて。
ポイント
工程2で香ばしさを引き出すのが一番のポイント。時間がたつとパンがスープを吸い込み、食べるスープのようになってこれもまた魅力的です。
レシピID：151034
更新日：2017/04/05
投稿日：2017/04/05
