にんにくスープ(ソパ・デ・アホ)

10

2017.04.05

分類汁物

調理時間: 10分

ID 151034

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

sopa(スープ)de(の)aho(ニンニク)。ちょっと間抜けで可愛い名前だと思いませんか?
もともとは羊飼いが硬くなったパンで作っていたスープ。ここに生ハムが入りカスティーリャの郷土料理になりました。
今回は元祖レシピを、バケットではなく日本なじみのある食パンでアレンジ。優しい味とこうばしさがじんわり広がり、ぽかぽか元気も漲るスープです。

    材料

    2人分
    食パン 1/2枚
    1個
    ニンニク 2片
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    生ハム 30g
    A
    600cc
    A
    小さじ1
    A
    パプリカパウダー 小さじ1
    タイム 適宜

    作り方

    ポイント

    工程2で香ばしさを引き出すのが一番のポイント。時間がたつとパンがスープを吸い込み、食べるスープのようになってこれもまた魅力的です。
    1. 食パンは1cm角にカット。
      ニンニク・生ハムは粗めに刻みます。
    2. オリーブオイル・ニンニクをフライパンへ入れ、弱火で加熱。
      ニンニクを決して焦がさないよう、弱火でゆっくり炒めます。
    3. パンを加え、カリッとするまで、ゆっくりゆっくり炒め合わせます。
      決して焦がさないように、弱火でじっくり炒めましょう。
    4. A

      生ハム 30g、水 600cc、塩 小さじ1、パプリカパウダー 小さじ1

      を加えます。
      蓋はせず、中火で2~3分煮て塩コショウで調味します。
    5. 溶き卵を少しずつ加え、ひと混ぜ。
      卵はドドッと入れず、少量ずつたらすように加えるとふわふわに仕上がります。
    6. お好みでタイムを添えて。
    119 564

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