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にんにくスープ(ソパ・デ・アホ)

10

2017.04.05

分類汁物

調理時間: 10分

ID151034

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

sopa(スープ)de(の)aho(ニンニク)。ちょっと間抜けで可愛い名前だと思いませんか?
もともとは羊飼いが硬くなったパンで作っていたスープ。ここに生ハムが入りカスティーリャの郷土料理になりました。
今回は元祖レシピを、バケットではなく日本なじみのある食パンでアレンジ。優しい味とこうばしさがじんわり広がり、ぽかぽか元気も漲るスープです。

食べるスープ ブランチ 洋風スープ スープ 簡単 世界各国の料理

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材料2人分
食パン 1/2枚
1個
ニンニク 2片
オリーブオイル 大さじ2
A
生ハム 30g
A
600cc
A
小さじ1
A
パプリカパウダー 小さじ1
タイム 適宜
作り方
Point!
工程2で香ばしさを引き出すのが一番のポイント。時間がたつとパンがスープを吸い込み、食べるスープのようになってこれもまた魅力的です。
  1. 食パンは1cm角にカット。
    ニンニク・生ハムは粗めに刻みます。
  2. オリーブオイル・ニンニクをフライパンへ入れ、弱火で加熱。
    ニンニクを決して焦がさないよう、弱火でゆっくり炒めます。
  3. パンを加え、カリッとするまで、ゆっくりゆっくり炒め合わせます。
    決して焦がさないように、弱火でじっくり炒めましょう。
  4. A

    生ハム 30g、水 600cc、塩 小さじ1、パプリカパウダー 小さじ1

    を加えます。
    蓋はせず、中火で2~3分煮て塩コショウで調味します。
  5. 溶き卵を少しずつ加え、ひと混ぜ。
    卵はドドッと入れず、少量ずつたらすように加えるとふわふわに仕上がります。
  6. お好みでタイムを添えて。
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