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チーズたっぷりコク旨「マカロニ&チーズ」

15
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2018.04.16

分類主食

調理時間: 15分

ID272667

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

チーズたっぷりのホワイトソースにマカロニを加えた、アメリカ版お袋の味「マッケンチーズ」。
オーブンやグリルで仕上げ焼きはせず、濃厚なチーズソースをそのまま楽しみます。

パスタ・マカロニ ブランチ チーズ アメリカ料理 世界各国の料理 マカロニ ホワイトソース 子供に人気/男子が大好き/簡単 簡単

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材料2人分
マカロニ 120g
タマネギ 1/2個
シュレッドチーズ 80~120g
牛乳 300cc
バター 20g
小麦粉 大さじ2
白ワイン 大さじ2
小さじ1/2
作り方
Point!
さめるとチーズが固くなっていまいます。ぜひとも、出来立てアツアツを召し上がれ。
  1. タマネギはイチョウの薄切りにカット。
    マカロニは表示時間より1分短めに茹で、ザルにあげておきます。
  2. まずはホワイトソースを作ります。
    フライパンにバターを入れ、中火で加熱。バターが溶けたらタマネギを加え、しんなりするまで炒めます。
    白いお料理ですので、焦がさないよう、火加減に注意します。
  3. 一旦火を止め、小麦粉を加えます。タマネギに絡めるように混ぜ、弱火にかけながら粉っぽさがなくなるまで炒めます。
    本来はバターだけで作りますが、タマネギに絡めることで、ホワイトソースの一番の失敗要因「ダマ」を防げる裏技です。
  4. 牛乳を2回に分けて加えます。
    まずは50ccほどを加え、全体を溶くようによく混ぜます。
  5. 残りの牛乳を加えてよく混ぜ、全体を混ぜながら中火で加熱します。
  6. とろみがついてきたら、風味づけの白ワインを加えます。
    白ワインは省略することもできますが、風味を加えることで牛乳の臭みが消え、グッと格上げされます。
    塩を混ぜ、ホワイトソースの出来上がり。
  7. 茹で上がったマカロニを加え、均一に混ぜます。
  8. シュレッドチーズを加えます。
    日本人好みのほのかなチーズ味に仕上げたい場合は80g、がつんとコクのある味に仕上げたい場合は120gまで増やしてください。
  9. 器に盛り、お好みで刻みパセリやピンクペッパーで彩を散らして出来上がり。出来立てアツアツを召し上がれ。
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