かまぼこカルパッチョ

材料4人分

• かまぼこ
  1個
• タマネギ
  1/2個
• アンチョビフィレ
  2枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• タイム
  適宜

作り方

• 下準備
  アンチョビフィレは粗みじんに刻みます。

• 1

  タマネギはみじん切りにし、塩少々をもんで汁気をぎゅっと絞ります。 厚手のペーパーやふきんを使うと簡単。 水にさらさずアク抜きすると、タマネギの甘味がぐっと引き立ちます。

  
• 2

  かまぼこは薄くスライス。 お皿に放射線状に並べます。

  
• 3

  全体にA オリーブオイル大さじ1、塩コショウ少々をかけ、1のタマネギ、アンチョビを散らします。 タイムはお好みで、硬い茎をはずして散らします。

  

ポイント

タイムはお好みで、パセリやバジルで代用しても。

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