副菜
かまぼことりんごのカルパッチョ 黒オリーブソース
投稿日2017/12/20
更新日2017/12/20
調理時間10分
おせちで余ったかまぼこをおもてなし用におしゃれアレンジ♪かまぼことりんごでカルパッチョ風に。黒オリーブを刻んだソースでおしゃれな1品に。
材料3人分
- かまぼこ（白）50ｇ
- りんご1/4個
- 黒オリーブ（スライス）25ｇ
- オリーブオイル大さじ1
- レモン汁大さじ1/2
- 黒こしょう少々
- パセリ適量
- レモン汁色止め用に適量
作り方
ポイント
かまぼこは余った赤・白・焼きなどどちらでも！
- 1
かまぼこ(白)は5㎜幅に切る。 りんごは皮をよく洗い、5㎜幅に切り、色止め用にレモン汁をまぶしておく。
- 2
黒オリーブ(スライス)はみじん切りする。 オリーブオイルとレモン汁と一緒に合わせソースにする。
- 3
お皿に①を交互に並べ、中央に小皿に入れた②を置く。 黒こしょうをかけ、パセリを散らしてできあがり。 ソースをかけていただく。
レシピID
222038
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。